Bánh khô mè bà liễu mẹ

Đến với du lịch Đà Nẵng, các du khách đều tìm mua một món quá mang về biếu tặng cho người thân, bạn bè. Bánh khô mè Bà Liễu mẹ hay còn gọi bánh khô mè Đà Nẵng được biết đến là đặc sản truyền thống nơi đây với hương vị thơm ngon và mang hương vị cổ truyền.

Bánh khô mè được sản xuất tại Làng Cẩm Lệ, p. Khuê Trung, q. Hải Châu, Đà Nẵng. Làng có 6 lò làm bánh khô mè truyền thống, trong đó người đi “tiên phong” là bà Huỳnh Thị Điểu, tên thường gọi là Bà Liễu rất nổi tiếng.

Bánh khô mè Bà Liễu được sản xuất theo quy trình và nguyên liệu vùng quê đảm bảo chất lượng, an toàn như: bột gạo, bột nếp, gừng, đường kính. Bánh khô mè mang nhãn hiệu bà Liễu đang rất nổi tiếng và được ưa chuộng trên thị trường.

Điểm đặc biệt bánh khô mè Đà Nẵng:

*Thành phần làm nên bánh khô mè:

Cũng giống như bao loại bánh khô mè khác, bánh khô mè Bà Liễu cũng được làm từ bột gạo, đường, bột nếp, gừng, mè, đặc biệt nguyên liêu sạch, đảm bảo chất lượng. Bột  gạo được trộn đều với bột nếp sau đó cho hỗn hợp bột vào khuôn, hấp cách thủy, nướng khô, xong mang đi tắm đường, tắm mè… Trong quá trình làm bánh người ta phân bánh thành hai loại như sau: 

• Bánh sau khi nướng khô được tắm bằng nếp rang gọi là bánh khô nổ, 
• Bánh được tắm bằng mè thì gọi là bánh khô mè. Bánh khô mè thơm ngon đặc biệt thường có ruột xốp giòn, mè rang đủ độ chính thơm, đường dẻo, khi bẻ đôi chiếc bánh ta thấy đường kéo thành sợi tơ vàng mảnh rất đẹp, bánh khô mè thường có dạng hình chữ nhật hoặc hình vuông.
• Màu sắc: Bánh khô mè Bà Liễu có màu vàng mơ của đường thắng và màu trắng ngà của mè rang thơm ngon  cuốn hút những vị khách sành ăn.
• Mùi vi: có mùi thơm của mè rang, thơm dịu mùi gừng khô trộn lẫn với hương quế

Quy trinh sản xuất bánh khô mè Đà Nẵng:

Bước 1: Trộn bột gạo, bột nếp, thêm chút nước sau đó trộn đều rồi  đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đem đi chưng cất cách thủy cho chín.Sau khi chưng cách thủy xong,, bánh được mang đi nướng lò than. Việc nướng bánh cũng phải thực hiện cho đúng, phải nướng bánh từ lửa lớn đến lửa nhỏ để bánh được chín đều từ trong ra ngoà, đặc biệt để bánh tươi xốp đặc trưng. 

Bước 2: Rang mè vừa chín tới, có màu trắng ngà là được. Thắng nước đường bằng lò than, sau đó ta rưới nước đường đã thắng có màu vàng nâu lên bánh tạo cho bánh một “lớp áo“ bao quanh. Sau khi rưới nước đường xong thì phủ lớp mè trắng đã rang dày lên bánh để kết dính với bánh.

Bước 3 : Sấy bánh hoàn thiện sản phẩm. Vậy là chúng ta đã có loại bánh khô mè thơm ngon rồi đó. Các bạn lưu ý bảo quản nơi thoáng mát tránh, đậy kín và tránh  tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nhé.

Ngày xưa bánh khô mè Cẩm Lệ chỉ được sản xuất và bán ra thị trường chủ yếu vào các dịp lễ, tết… Hiện nay bánh khô mè đặc sản Đà Nẵng được sản xuất quanh năm, không chỉ người Đà Nẵng, Quảng Nam mà nhiều người ở vùng miền khác cũng đã biết tiếng và thích thưởng thức bánh khô mè Bà Liễu..

Địa chỉ mua bánh khô mè ở đâu Đà Nẵng?

​Tới Đà Nẵng bạn đang băn khoăn suy nghĩ không biết mua bánh khô mè Bà Liễu mẹ ở đâu ngon, giá cả phải chăng, giá bánh khô mè Bà Liễu mẹ bao nhiêu? Đừng lo, các bạn có thể dễ dàng tìm kiếm ở các cửa hàng bán đặc sản nổi tiếng, hay tại các chợ đặc sản chợ Cồn, chợ Hàn,… hoặc bạn có thể đặt online qua mạng, thời buổi công nghệ, chỉ cần đặt là người ta sẽ ship đến cho bạn ngay, để đặt mua bánh khô mè Đà Nẵng loại đặc biệt các bạn  hãy đến ngay với dacsanchoque.com qua hotline: 0981411882, tại đây các bạn cũng có thể chọn cho mình lọa đặc sản khác như chả bò, trà sâm dứa, nước mắm nam ô…. với mức giá hợp lý.